Cuchillos

Cuchillos:
A pesar de que pienses que son redundantes y no tienen nada de especial, en el mercado existen numerosos modelos y diseños para diferentes funciones.
Uno de los más conocidos es el cuchillo de cebollero, con una hoja gruesa y una medida de aproximadamente 18 a 20 cm, es el más común y podemos utilizarlo para cortar o limpiar carnes y verduras.


También encontramos la hachuela, de hoja grande, para filetear, cortar y desmenuzar carnes.
La puntilla, que es útil para pelar y limpiar alimentos, además de que es fácil de manejar por su corta hoja.


Otros cuchillos que podemos encontrar en el mercado son el cuchillo deshuesador, el fileteador de pescados y el cuchillo de pan, el último muy conocido por su largo y sus dentaduras en forma de sierra.
También la chaira, que es un tubo delgado dentado usado para afilar los cuchillos sin dañarlos.
Actualmente existen cuchillos de cocina hechos de acero inoxidable, que evita que se oxiden, también de titanio, con más flexibilidad y elasticidad, y de cerámica, con más dureza y afilado que los anteriores, aunque son más frágiles y necesitas herramientas especiales para afilarlos. Sin embargo cualquiera de estos cuchillos es una buena opción con calidad y precios accesibles, que obligatoriamente debes tener en tu cocina.

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